花園夜市要滿足食客的期望值，必須進行充分的準備，為食客準備不同的信息和選擇。另外，服務人員要價格定位合理，同時還要了解食客的不同期望值在重要性上的排序。當了解到這些之後，服務人員要學習的另外壹個重要技巧，就是如何有效地設定食客的期望值。