花園夜市優化餐飲企業的產品組合，在這壹階段，餐飲企業應通過產品改革、市場改革、調整營銷組合、開發餐飲新產品等措施來盡量延長這壹階段，形成夜市雞排新的銷售高潮，美食產品從最有利的市場和渠道中獲取利潤;大幅度削減營銷費用，讓餐飲產品繼續衰落下去，甚至完全退出市場。