花園夜市許多餐飲企業就是因為餐飲產品持續老化，而花園人氣食物新產品不能有效適應市場，而導致競爭力低下，甚至企業倒閉，花園美食在形成新產品概念的基礎上進行試制和設計。美味雞排創意是餐飲企業從自身角度去考慮，而產品概念則是指餐飲企業站在消費者的立場上看待產品。